*咔咔*的天空

我放假了放假了~~~~~~

放假了的咔咔和啦啦过着猪一样的生活，吃、玩儿、睡······

人就是这么奇怪，天天工作叫累，天天玩儿也受不了。。。

这不，啦啦就郁闷了。。

——天天玩传奇，没意思啦，做人没劲啦，死了算啦。。。

咔咔：哟，是么，那拜托您快点儿哦，我好趁着年轻貌美再傍个款。。。

啦啦：算啦，我还是活着吧，万一你嫁不出去怎么办啊~~~~~

晕······

香肠卷儿——送给嘟嘟

嘟嘟是我在搜狐较早认识的版友之一，那时的嘟嘟迷上了押宝，天天灌水混积分，可爱的一塌糊涂。

小小的一只香肠卷儿，送给可爱的她······

一、原料

方子来自君之的打造简单美味的热狗----【热狗面包】(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100990h.html)，略加改动

高筋面粉140克，水适量，细砂糖20克，黄油15克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，蛋液少量

(ps：咔咔加的水没有确切的量，而是啥时候能活成面团就好了，不知是否科学。因为咔咔试过一次多加水一次少加水的，结果烤出来面包的软硬度没太大区别，加水太多了粘的没法揉——纯属菜鸟认识，专家尽管拍砖。少量蛋液是用来刷表面的。)

二、步骤

1、将除黄油外所有原料混合，揉成光滑面团——这是在和面盆中的操作。

2、现在将面团放在案板上，开始揉，揉面手法和在搓衣板上洗衣服一样(这是旖旎发明的方法)，大约5、6分钟后你会觉得原来光滑的面团开始往案板上粘了，那么恭喜你，你离成功不远了。如果家人没什么意见的话，这时你可以拿起面团在案板上摔几下，一边摔一边哼两句“哼哼哈嘿······”

3、练完双截棍后，试试看，面团是不是能够像兰州拉面一样被拉得比较长，如果是，现在可以把黄油加进去揉了，刚开始时你会很欣喜，由于黄油的作用，面团没那么粘了。别高兴，一定要把它再揉粘了，然后再“哼哼哈嘿”几下，这时后你拉拉面团的小脸蛋儿，看看能不能拉出薄膜，回答是肯定的话就恭喜你咯~~~~

4、将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，发酵1小时。1小时后，用你的食指蘸上面粉插进面团里，如果像图中一样你手指出来时小坑保持原样说明发酵刚刚好。(如果小坑很快消失，说明发酵未完成；如果小坑周围塌陷，说明发酵过度。)

5、发好后，将面团按扁——为了排出发酵产生的气体，将面团分成八份，滚圆，松弛15分钟。

6、15分钟后将松弛好的面团再次按扁——这个时候就不要再揉了，松弛的目的是为了在面团表面形成一层皮儿，这样面团经过卷之后可以形成美丽的层次——擀开，卷卷儿，揉长，绕在香肠上。

7、香肠放在烤盘上，进行二次发酵约1.5h。二次发酵结束的标准：用手按压后压痕不回弹。

8、在面包表面刷上蛋液，170度，15分钟。

9、别偷吃，说你呢！面包出炉后还在继续发酵，这时吃很伤胃的，所以一定要等2个小时之后再吃哦。

注意：

1、第二次发酵时可以把开水放在盘子里，把它和面包一起关进烤箱——没开的烤箱哦——这样可以保持二次发酵需要的温度和湿度。

2、烤制时为了保持烤箱的湿度刚才的盘子和水可以不必拿出。

也许最菜最菜的新手写的东东，可能会适合新手看吧，有共同语言么。。

高手们请忽略，实在太低级了·····

汗·····